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Atelier agroalimentaire

Transformation agroalimentaire, produits fermiers

Au CFPPA, nous disposons d’un atelier de transformation entièrement équipé aux normes actuelles, permettant le travail des produits carnés, du poisson, et des fruits et légumes. Cet atelier est encadré par une équipe de professionnels mettant leur savoir faire et leur expérience à la disposition des usagers et apprenants.

L’atelier de transformation agroalimentaire est mis à la disposition de tout professionnel nous en faisant la demande : voir la location de l’atelier agroalimentaire.

Fort de son expérience, et s’appuyant sur son atelier à la pointe, le CFPPA vous propose des formations longues certifiantes et des formations techniques de courte durée en agroalimentaire.

Location de l’atelier agroalimentaire

Notre atelier aux normes est à disposition des professionnels nous en faisant la demande. L’équipe agroalimentaire du CFPPA assurent la bonne tenue de l’atelier au quotidien, et a fonction de support auprès des usagers : ils peuvent accompagner et conseiller sur toutes les étapes de la transformation. De plus, nos 2 bouchers salariés sont chargés de la découpe des viandes.

Le strict respect des normes européennes

Notre atelier agroalimentaire est aux normes CE. Le respect des normes sanitaires est régulièrement contrôlé par notre référent qualité.

Ce strict respect des normes permet à nos usagers de garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits à leurs clients.

Les usages de l’atelier

L’atelier agroalimentaire est à la disposition des professionnels en location, pour transformer viande, poisson, fruits ou légumes.

Matériel à disposition :

  • Hachoir,
  • Mouleuse pour viande hachée,
  • Machines sous-vide,
  • Poussoir,
  • Cuisine équipée (sauteuse, marmite, four …)
  • Autoclave, sertisseuse,
  • Réfrigérateurs,
  • Étuve,
  • Séchoirs,
  • Pétrins …

Cette liste n’est pas exhaustive. A noter, ce sont nos 2 bouchers qui sont chargés obligatoirement de la découpe des viandes afin de pouvoir répondre aux normes qualité et sécurité.

Réservation et location

Vous êtes un professionnel et souhaitez plus de renseignements sur :

  • les conditions de mise à disposition de l’atelier,
  • les tarifs,
  • la marche à suivre,

Merci de bien vouloir contacter le CFPPA :

  • par téléphone au 04 71 65 70 69 et demander Sandrine Villeseche,
  • ou par mail : atelieragro.cfppa.yssingeaux@educagri.fr

Vous êtes déjà usager de l’atelier et souhaitez vérifier sa disponibilité : C’est par ici !

Nos formations en agroalimentaire

Opérateur, conducteur ou pilote de ligne en Industrie Alimentaire

Former les futur(e)s conduct(eur/rice)s de machines ou opérat(eur/trice)s polyvalent(e)s qualifié(e)s en agroalimentaire, chargé(e)s de réaliser les opérations nécessaires à la fabrication ou au conditionnement de produits alimentaires, dans le respect des règles de sécurité, d’hygiène alimentaire, des consignes de qualité et de productivité.

Fiche formation Brevet Professionnel en Industrie Alimentaire


Hygiène en restauration commerciale

  • Connaissance de la méthode HACCP,
  • Maîtrise sanitaire. 
  • Des sessions sont organisées régulièrement.

Fiche formation Hygiène en restauration commerciale


Modules techniques

  • Sessions techniques découpe des viandes, fabrication de salaisons, conduite d’autoclave, etc.
  • Formation de 1 à 10 jours sur devis.
  • Les formations peuvent se faire dans votre entreprise.


Formations courtes

  • Découpe de viande
  • Transformation
  • Sécurité

Consultez l’ensemble de nos formations courtes

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En classe de : (cocher les cases utilses)
En qualité de
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